野菜の簡単レシピ
栄養面において、いかに野菜を摂取するかは重要です。
サラダとして、生でバリバリ食べるのもよいですが、簡単に炒めるだけでも、飽きない料理へと変貌するのです。
今回は、旬であるアスパラを使った料理をご紹介します。
アスパラのバター炒め
グリーンアスパラのシャキシャキした歯ごたえは残しつつ、バターでこんがり炒めます。
仕上げに、岩塩を振って食感もよくしましょう。
ビールやお酒のおつまみにも、ぴったりあいそうです。
材料（２人分）
グリーン
アスパラ……６～８本
プチトマト…… ２～４個
レモン……１／４個
バター……１０ｇ
岩塩……少々
作り方
①グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ハカマを取る。
堅い皮は削ぎ、３～４等分の長さに切る。
②フライパンに、バター１０ｇを弱めの中火で熱し、バターが溶けたら、グリーンアスパラを並べながら入れて、時々、転がしながら、少し焼き色がつくくらいまで炒める。
③プチトマトと一緒に器に盛り合わせ、できれば岩塩を振り掛けて、レモンを添えましょう。